霍乱是一种夏秋季节发生的烈性肠道传染病。它是因肠道感染霍乱弧菌引起的。主要症状是大量腹泻水样粪便（黄水样、米泔样或血水样），轻症者每日泻几次，重症者每日泻十几次及至无法计数。腹泻时一般无腹痛、很少有发烧，但常伴有呕吐。严重病人数小时之内就会出现大量泻水，身体很快出现脱水导致肾功能衰竭、若抢救不及时，数小时之内就可能因脱水造成死亡。主要传播途径为：1、饮用染有霍乱菌污染的水；2、进食被霍乱菌污染而又没有煮熟煮透的水产品，特别是虾、蛏、花哈、螺、蟹等海产品；3、进食被带菌苍蝇、蟑螂叮爬过的瓜果、熟食品；4、用带菌的手抓拿食物或使用带菌的用具，特别是餐具。